果糖は糖類の一種であり、果という名称がある通り、果実に含まれる単糖類です。単糖類ではありますが、この果糖自体は単体で存在せず、他の糖類と共存して存在します。果実のほかにもハチミツに含まれていて、ハチミツが甘いのはこの糖が原因であり、ハチミツのほとんどの成分を果糖が占めています。

その甘いハチミツのほとんどを含んでいるのもあり、糖類の中では一番の甘さを持っている糖類となっています。食品としてはその甘さを利用して市販のドリンクに用いられたりします。この果糖は消化や分解を必要とせずすぐにエネルギーとして利用できるため、糖類の中でも即効性のあるエネルギー源とされており、疲労回復の効果で知られています。

そしてその特性を利用して糖尿病患者にも用いられています。しかし過剰に取りすぎると血糖値の上昇や中性脂肪の増加による肥満の原因ともなります。甘い物を食べ過ぎると太るといわれるのはこの果糖が主な原因となっているのでしょう。